Saltillo, Coahuila, septiembre 18 de 2014.- El problema de alimentación en México va más allá del exceso de consumo o la falta de alimentos. Hoy en día el 70% de la población presenta un consumo inadecuado de alimentos ricos en micronutrientes como son los vegetales.
Los cambios en el estilo de vida de los habitantes del país han modificado los hábitos de alimentación familiar, como cocinar en casa y comer en familia; factores que impactan directamente a la ingesta de alimentos con alto contenido en nutrientes.
Por estos motivos, el día de hoy se realizó el lanzamiento del programa piloto “Comer en Familia” en las instalaciones del Banco de Alimentos de Saltillo; programa que busca prevenir y revertir el problema de malnutrición, y en el que colaboran el Banco de Alimentos de Saltillo, Fundación FEMSA, HEB, Fundación Chrysler y la Universidad de Monterrey, con una inversión conjunta de $2, 623,351.
“En el Banco de Alimentos de Saltillo identificamos que la población no estaba tan interesada en obtener verduras como parte de los donativos alimenticios que reciben, lo que consideramos una problemática importante que debíamos contrarrestar informando a la población sobre los nutrientes que estaban perdiendo y asegurar que los alimentos que llegan a sus casas se aprovechen al 100%” mencionó María Delia Valdes, Directora del Banco de Alimentos de Saltillo A.C.
El programa se desarrollará durante un año en 5 comunidades de Saltillo, Coahuila: Australia, Austrias, Buitres, María de León y San Juan de la Vaquería; donde cada 15 días recibirán la visita de una cocina móvil que ofrecerá a las madres de familia la oportunidad de aprender la manera óptima de preparar alimentos basados en verduras, llevarse recetas saludables a casa y conocer el beneficio de cocinar en casa y comer en familia; todo esto a través de talleres de 30 minutos. La cocina móvil puede operarse con sólo tres personas y tiene un diseño único y funcional, el cual cuenta con estufa, lavabo y refrigerador y está equipada con todos los artículos necesarios de una cocina completa y casera.
Los talleres de cocina serán impartidas por una facilitadora con conocimientos en el área de nutrición y están diseñadas para ayudar a las participantes a obtener información sobre los beneficios de los alimentos, usando métodos de preparación y cocción adecuadas y accesibles.
“Comer en Familia tiene como objetivo ofrecer la información necesaria para aprender la manera útil y práctica de preparar alimentos saludables y adquirir hábitos que mejoren su salud y calidad de vida, objetivo que se alinea a nuestra visión en Fundación FEMSA. Nos entusiasma colaborar en este programa, darle seguimiento a la reciente firma de convenio con el Banco de Alimentos a nivel nacional y tener la oportunidad de trabajar con aliados que, como nosotros, buscan mejorar los hábitos alimenticios de la población, atacando el problema desde la raíz” comentó Genaro Borrego Estrada, Director General de Asuntos Corporativos de FEMSA.
El programa espera lograr un cambio en el comportamiento de las participantes de manera que modifiquen sus hábitos alimenticios y sean conscientes del papel que juegan en la mejora del estado nutricional de sus familias, recordándoles que los nutrientes que consumen generan beneficios en su salud y la de sus familias.
“Este programa tiene dos vertientes valiosas que lo convierten en un programa integral de apoyo, las madres de familia aprenden a cocinar saludable y al mismo tiempo unen a sus familias, pues el programa promueve comer juntos como un medio para generar salud nutricional en el hogar” Mencionó Elke González, Gerente de Relaciones Públicas de HEB.
Para evaluar el impacto que el programa tiene en las comunidades y en la mejora del estado nutricional de sus habitantes, la Universidad de Monterrey, a través de un equipo multidisciplinario conformado por diferentes áreas como nutrición, psicología, sociología y medicina, llevó a cabo una evaluación inicial para conocer la situación actual y estará a cargo del monitoreo y evaluación final para identificar y cuantificar el impacto generado por el programa.
“A través de una investigación profunda sobre las comunidades en las que estaremos participando, pudimos identificar que 45% de las madres de familia presentan anemia, lo cual supera la prevalencia nacional. Consideramos que el monitoreo de indicadores, especialmente los bioquímicos, son importantes, ya que nos permitirán determinar los avances en la desaparición de la “desnutrición oculta” que pocas veces es evaluada y es, además, difícil de identificar a simple vista”, comentó Ana Carla Cepeda, Investigadora de la Universidad de Monterrey. “Creemos que esta evaluación y medición nos permitirá identificar el beneficio que tienen los talleres y la manera en la que repercute la participación de las madres de familia y las cuidadoras de niños en la salud de sus familias” concluyó.
Además de fomentar beneficios de salud, “Comer en Familia” también promueve el uso adecuado de los alimentos para evitar el desperdicio y recomienda aprovecharlos para proteger la economía familiar.
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Acerca del Banco de Alimentos de Saltillo
Banco de Alimentos de Saltillo es una Asociación Civil que tiene como objetivo combatir la pobreza alimentaria de los grupos vulnerables e instituciones de asistencia social de la localidad; a través de la recolección, selección y distribución de alimentos que no pueden ser comercializados pero que están en óptimas condiciones de consumo.
Acerca de Fundación FEMSA
Fundación FEMSA es un instrumento de inversión social que apoya tanto la conservación y el uso sostenible del agua como el mejoramiento de la calidad de vida en la comunidad, ambas a través de la educación, la ciencia y la tecnología aplicadas.
Su área de Desarrollo Sostenible de Recursos Hídricos canaliza recursos hacia proyectos orientados a proteger fuentes de agua y promover su uso adecuado así como prácticas de saneamiento e higiene no sólo en el presente, sino también para futuras generaciones. Se divide en tres programas: Conservación de Cuencas, Agua y Saneamiento y Construcción de Capacidades e Investigación Aplicada. Por otra parte, el área de Calidad de Vida se dedica a apoyar proyectos enfocados en mejorar la nutrición y la salud de la población en nuestras comunidades. Sus programas son: Educación en Nutrición y Promoción de Estilos de Vida Saludables y Construcción de Capacidades e Investigación Aplicada.
Acerca de HEB
H-E-B se ha consolidado como una compañía privada de autoservicios de mayor expansión y trascendencia en Texas y Norte de México y es reconocida por su gran calidad y buen servicio. La compañía es fundada hace más de 107 años en Kerville, Texas y actualmente cuenta con aproximadamente 370 tiendas en Texas y 50 tiendas en México.
Fundación H.E.B en la Comunidad A.C. tiene como misión apoyar a organizaciones del tercer sector que contribuyan al mejoramiento y bienestar de las comunidades de las ciudades donde operamos a través de proyectos de alimentación, educación, salud, logrando así mejorar su calidad de vida. Ser impulsores del desarrollo social, a través del combate al hambre y desnutrición y aumento en el nivel educativo a través de diferentes ONG, y ser considerados como aliados estratégicos para proyectos y actividades de responsabilidad social que aporten soluciones en la comunidad.
Acerca de Fundación Chrysler
Fundación Chrysler I.A.P. nace en 1985, como resultado del compromiso social de la empresa con México tras el terremoto de la Ciudad de México. En conjunto con distintas entidades públicas y privadas, colaboramos en la construcción del Hospital General “Dr. Salvador González Herrejón – Chrysler” para brindar atención médica a la población en la zona conurbada del D.F. que fue afectada por esta emergencia.
En 28 años de operación, hemos beneficiado a más de 5 millones de familias en poblaciones urbanas, rurales e indígenas en las distintas entidades de la República Mexicana, buscando convertirnos en un agente de cambio por medio del desarrollo de programas que vinculan al sector social, empresarial y gubernamental.
Buscamos la cooperación con la sociedad civil por medio de proyectos que incentiven a las comunidades a generar beneficios y capacidades para su desarrollo a mediano y largo plazo. Razón por la cual incentivamos la suma de esfuerzos de distintas entidades creando redes de colaboración a nivel nacional e internacional.
Acerca de la Universidad de Monterrey
La Universidad de Monterrey es una institución de inspiración católica, abierta a todo credo y condición, que se distingue por ofrecer un Plan Personal de Formación único para cada estudiante de acuerdo con sus características personales e intereses profesionales, a fin de que alcance su máximo potencial, en un entorno de alto rigor académico y visión internacional. Actualmente, la UDEM tiene 12 mil alumnos y ofrece 44 carreras profesionales, 12 programas de maestria, 7 especialidades de posgrado y 35 especialidades médicas.
La Universidad de Monterrey está acreditada por la Commission on Colleges de la Southern Association of Colleges and Schools (1866 Southern Lane, Decatur, Georgia 30033-4097: Telephone number3 404-679-4501) para impartir programas de licenciatura y maestría.